专利名称 ---【 一种提升白酒酿造风味的微生物混合菌群 】
| 基本信息 | |||
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申请号 |
CN201110233172.X | 申请日 |
20110813 |
公开（公告）号
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CN102277326A | 公开（公告）日
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20111214 |
申请（专利权）人
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天津工业生物技术研究所
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申请人地址
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300308 天津市东丽区天津空港经济区西七道32号 | ||
发明人
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温丹;张小霞;韩一凡;黄志勇; | 专利类型 | 发明专利 |
摘要
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本发明涉及一种提升白酒酿造风味的微生物混合菌群，该菌群包括有波茨坦短芽孢杆菌、嗜热梭菌、枯草芽孢杆菌、类芽孢杆菌、琥珀酸嗜热梭菌和短短芽孢杆菌的活菌，用于浓香型白酒的酿造。本发明的混合菌群应用于浓香型白酒酿造的发酵过程中，辅助糖化发酵剂来进行原酒风味的改善。本发明的复合菌群具有纤维素降解能力，提高了酿酒原料的利用率，增加白酒的产量。同时，通过验证该复合菌群具有产蛋白酶、淀粉酶、有机酸、脂肪酶以及维生素等有益代谢产物，且具有耐乙醇、耐热等特性，这使得该菌群在酿造环境中占较大优势，并且这些代谢产物对白酒风味的改良，以及营养成分的提升非常有益。
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主权项
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一种提升白酒酿造风味的微生物混合菌群，其特征在于，所述的微生物混合菌群包括有波茨坦短芽孢杆菌、嗜热梭菌、枯草芽孢杆菌、类芽孢杆菌、琥珀酸嗜热梭菌、短短芽孢杆菌的活菌。
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IPC信息 |
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IPC主分类号
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C12N1/20 | ||
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法律状态信息 |
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法律状态公告日
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20111214 | 法律状态
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公开 | 法律状态信息 | CN201110233172 20111214 公开 公开 |
法律状态公告日
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20120201 | 法律状态
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实质审查的生效 | 法律状态信息 | CN201110233172 20120201 实质审查的生效 实质审查的生效IPC(主分类):C12N 1/20申请日:20110813 |
法律状态公告日
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20121121 | 法律状态
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授权 | 法律状态信息 | CN201110233172 20121121 授权 授权 |
法律状态公告日
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20140611 | 法律状态
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专利申请权、专利权的转移 | 法律状态信息 | CN201110233172 20140611 专利申请权、专利权的转移 专利权的转移IPC(主分类):C12N 1/20变更事项:专利权人变更前权利人:天津工业生物技术研究所变更后权利人:中国科学院天津工业生物技术研究所变更事项:地址变更前权利人:300308 天津市东丽区天津空港经济区西七道32号变更后权利人:300308 天津市东丽区空港经济区西七道32号登记生效日:20140519 |
代理信息 |
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代理机构名称
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青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201 | 代理人姓名
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张中南 |
