专利名称 ---【 一种提升白酒酿造风味的微生物混合菌群 】

基本信息
申请号
CN201110233172.X
申请日
20110813
公开(公告)号
CN102277326A
公开(公告)日
20111214
申请(专利权)人
天津工业生物技术研究所
申请人地址
300308 天津市东丽区天津空港经济区西七道32号
发明人
温丹;张小霞;韩一凡;黄志勇 专利类型 发明专利
摘要
本发明涉及一种提升白酒酿造风味的微生物混合菌群,该菌群包括有波茨坦短芽孢杆菌、嗜热梭菌、枯草芽孢杆菌、类芽孢杆菌、琥珀酸嗜热梭菌和短短芽孢杆菌的活菌,用于浓香型白酒的酿造。本发明的混合菌群应用于浓香型白酒酿造的发酵过程中,辅助糖化发酵剂来进行原酒风味的改善。本发明的复合菌群具有纤维素降解能力,提高了酿酒原料的利用率,增加白酒的产量。同时,通过验证该复合菌群具有产蛋白酶、淀粉酶、有机酸、脂肪酶以及维生素等有益代谢产物,且具有耐乙醇、耐热等特性,这使得该菌群在酿造环境中占较大优势,并且这些代谢产物对白酒风味的改良,以及营养成分的提升非常有益。
主权项
一种提升白酒酿造风味的微生物混合菌群,其特征在于,所述的微生物混合菌群包括有波茨坦短芽孢杆菌、嗜热梭菌、枯草芽孢杆菌、类芽孢杆菌、琥珀酸嗜热梭菌、短短芽孢杆菌的活菌。

 

IPC信息
IPC主分类号
C12N1/20

 

法律状态信息
法律状态公告日
20111214
法律状态
公开 法律状态信息
CN201110233172 20111214 公开 公开
法律状态公告日
20120201
法律状态
实质审查的生效 法律状态信息
CN201110233172 20120201 实质审查的生效 实质审查的生效IPC(主分类):C12N 1/20申请日:20110813
法律状态公告日
20121121
法律状态
授权 法律状态信息
CN201110233172 20121121 授权 授权
法律状态公告日
20140611
法律状态
专利申请权、专利权的转移 法律状态信息
CN201110233172 20140611 专利申请权、专利权的转移 专利权的转移IPC(主分类):C12N 1/20变更事项:专利权人变更前权利人:天津工业生物技术研究所变更后权利人:中国科学院天津工业生物技术研究所变更事项:地址变更前权利人:300308 天津市东丽区天津空港经济区西七道32号变更后权利人:300308 天津市东丽区空港经济区西七道32号登记生效日:20140519

 

代理信息
代理机构名称
青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201
代理人姓名
张中南


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